希腊式酸奶用吸管喝开啥国际玩笑!乡民小测正

  最近两年好像希腊式酸奶突然间风靡起来,火的莫名其妙,这对于一般吃瓜群众来讲。但是我查了一下,应该是健身圈开始流行的,随后扩散开来,于是乎很多国内厂商搞出了什么希腊风味酸奶, 然后借着这个风头扩大销量,着实风光一把,大赚一笔,包括我也收到过别人送的某几个品牌希腊酸奶。出于一个历史控的巴甫洛夫条件反射,这玩意儿到底什么来路,于是乎,开始了希腊酸奶,哦,不,确切的说是希腊式酸奶的历史发掘 。

  实际上现在通常说的希腊酸奶,实际上指的是希腊式酸奶,正式的名称是脱乳清酸奶。你从名字里就可以看出,就是把乳清去除的酸奶。希腊家庭的传统制作方法,在B站还是哪个视频网站看过,实际上使用纱布或者纸,我看的是用纱布来去除乳清的。希腊酸奶的粘稠度跟普通酸奶不一样。接近于软质奶酪。。。我记得早年那种瓷瓶酸奶差不多,那个你用吸管跟本吸不冻,嫩粘稠,接近于固态,最好用勺子,我记得背景好像叫这个叫奶酪吧。虽然去除了乳清 ,但是味道和普通酸奶差别不大。说说希腊酸奶的一些特点。

  最大的特点就是蛋白质含量比普通酸奶高不少,甚至一倍以上,脂肪不低,但是正经的希腊式酸奶,厂家会有脱脂或者低脂款出售,我买到过低脂和脱脂的版本。其次,碳水化合物含量比普通酸奶低,甚至低于一般,一般市面上卖的,我指的是正宗的希腊式酸奶,也就是脱乳清酸奶,甜味的都是添加了糖或者蜂蜜之类甜味剂的,毕竟原味的大部分没有喝不加糖酸奶习惯的百分百不适应。最后,就是含钠量比一般酸奶地,大约也是一半左右,具体看不同厂家的产品。

  有个问题,市场上很多“希腊酸奶“真的是希腊式酸奶吗?

  跟你讲实话吗?很遗憾,并不是,甚至跟希腊式酸奶根本没有任何关系,这东西你要是拿给希腊人品尝,不给面子的会直接扔掉,什么东西。。。。人家就是这么感觉的。。。

  据说,路边社传闻,因为这个希腊酸奶的宣传问题,可能希腊那边有提出过异议,所以,现在市面上基本上标的都是希腊风味酸奶。。。。但是就是这个风味。。。。我在尝试了真正冷链运输,必须冷链保藏的希腊进口的主流牌子的真正的希腊式酸奶后,得出一个结论,跟希腊风味差别都很大。

  我搜了一下天猫,有国产也有进口,但是不一定是希腊的,真正比较符合希腊式酸奶特征的寥寥可数,但是不能说没有

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  光明也推出了一款,也就是这几个比较符合标准的希腊式酸奶的应有特征。低温,无乱七八糟添加,就是牛乳和发酵菌。。。。最多加奶油。另外你也发现没有,普遍价格不便宜,这也是有原因的,因为制作希腊酸奶需要大量的牛肉,同等重量的希腊式酸奶,需要消耗的牛奶可能要同等重量普通酸奶数倍。。。。自然不可能便宜。

  但是今天要说的是,我来测试的并不是什么澳洲进口也不是国产的,而是正经希腊产的,也是在国外最早名气就打出来的牌子之一FEGA.

  为什么挑这个牌子,因为偶然看到有,外加打折的便宜,10块钱1盒临期买回来的。而且这牌子在国外非常有名,如果做的不正宗,希腊它没有立足之地。

希腊式酸奶用吸管喝开啥国际玩笑!乡民小测正

  

  包装很简洁,跟上面那几个天猫的相比,共同点都是低温保存,必须冷柜,保质期只有两个月。。。。原始售价39.8元一个。。。。不是一般人消费得起,脱脂的,我买了一盒,更便宜,只要5块钱,差五天过期。。。但是这次测试用的是低脂。

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  2%脂肪含量

  中文说明,净含量170G,使用的是巴氏杀菌牛乳,低脂牛乳,稀奶油,剩下的就是多种乳酸菌了。

  什么?没有什么卡拉胶,没有什么添加剂?真没有,但是正是因为没有那么多添加剂和糖,口感不是一般人能接受。

  

  保质期实际上连两个月都不到

  

  

  说明就要求冷藏保存。。。

  

  打开之后,有一张纸贴在上面,估计是避免酸奶碰到锡箔纸。

  

  看着像是奶油吧?其实添加的那点稀奶油不能搞成这样,主要还是去除了乳清。

  

  非常的粘稠

  

  一勺子下去,跟挖冰激淋或者豆腐一样

  

  效果如何,真的跟聚脂豆腐一样。。。但是更结实,往奶酪靠拢了

  

  

  

  可以说跟正常酸奶没有一点相似之处,但是像是奶酪。。。。

  说说口感吧,酸,奶香不错,但是因为不含糖的缘故,周围没有人爱吃。实际上希腊式酸奶涂抹面包,或者做沙拉,以及结合水果蜂蜜一起吃才是比较不错的搭配,单纯的吃,也行,但是大多数人不会喜欢。

  FEGA希腊式酸奶可以算是目前能买到的最正宗的希腊式酸奶品牌之一。目前希腊国内市场占有率查到的数据接近35%,但是呢,在国内,这个注定不会是主流消费。因为最关键价格太贵,另外就是不太符合喜爱甜口的大国消费者们的口味,注定就是小众的消费。

  目前这个牌子在美国,虽然从希腊式酸奶的绝对市场占有率,最高的时候可能到了90%多,现在因为经营策略失败已经竞争者竞品的纷纷上架,下降到10%多一点(目前能查到的数据也是几年前的,做个参考吧),但是可以算是希腊式酸奶的标杆参考产品。

  通过对FEGA这个来自于希腊,并且希腊国内市场占有率达到3成多的希腊式酸奶品牌的测试,基本上对希腊式酸奶做到心中有数,国内市场上的所谓希腊风味酸奶,也就是名字跟希腊式酸奶有关系,其他的跟正统的希腊式酸奶没有任何关系。

希腊式酸奶用吸管喝开啥国际玩笑!乡民小测正

  就当这是个科普课吧,作为参考。如果FEGA做的不正宗,希腊国内根本就卖不出去,还想3成多市场占有率?做梦呢?IT'S A DREAM? 看看他们的表情就知道了,他们的选择完的否作为鉴别希腊式酸奶正统与否的最简单办法,你见过哪里的希腊式酸奶用吸管的?这个正统希腊式酸奶你看我拍的照片用吸管能吸得起来吗?这篇文章当个参考,如有写的不详之处,见谅,请指出,谢谢。